La moutarde de Bénichon est une spécialité culinaire originaire de la région de la Gruyère. Elle tire son nom de la traditionnelle fête de la “Bénichon”, qui marque la fin des travaux agricoles de l’été et est célébrée avec un festin typique. La moutarde de Bénichon est une sauce moutardée crémeuse et douce, préparée à partir de graines de moutarde, de vinaigre, de miel, d’épices et parfois d’autres ingrédients locaux. Elle se distingue par sa texture onctueuse et son goût équilibré entre la chaleur de la moutarde et la douceur du miel.