“Designazione del prodotto: Formaggio a raclette del Vallese AOC
Regione di fabbricazione: Parecchi alpeggi e latterie dello Valevo
Descrizione del prodotto: Formaggio grasso aromatico a pasta mi-duro, a base di latte crudo o pastorizzate, esenti da note aggiuntive. Convince per il suo comportamento impeccabile al fusione
Metodo di fabbricazione: La fabbricazione del Raclette è basata su una ricetta ancestrale e necessiti un’abilità artigianale che impressiona. Il formaggio è curato poi fino al suo punto ideale di maturità. Questa flora naturale è conservata interamente solamente nei formaggi al latte crudo, scaldato a 37°C.

VALEURS NUTRITIVES MOYENNES 100G / MITTLERE NÄHRSTOFFWERTE 100G: Energie 1430Kj (343kcal); Lipide / Fett 27g, dont acides gras saturés / davon gesättigte Fettsäuren 16g; Glucides / Kohlenhydrate <1g, dont sucres / davon Zucker <1g; Fibre alimentaires / Nahrungsfasern 0g; Protéines / Eiweiss 25g; Sel / Salz 1.5g.

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