Der tomme ist Weichkäse und in blühender Kruste. Dieser zerbrechliche Käse umgibt sich mit einer feinen weißen flaumigen Kruste und enthält ein glattes und zartes, markhaltiges Herz. Ein köstlicher, samtiger Geschmack geht aus diesem Käse hervor, leicht lactique, wer sich in maturation festigt.